Cea mai simpla paine facuta in casa. E fara framantare, fara formare si cu timp efectiv de lucru sub 5 minute.

Ingrediente pentru Paine taraneasca

250 gr faina alba (BL55)
250 ml apa calduta
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
2 gr drojdie uscata (cca 1 lingurita rasa)
putin unt sau ulei pentru uns tava

Paine taraneasca - Preparare

1. Drojdia se dizolva in 50 ml apa si se lasa la loc cald 10 minute. Trebuie sa faca putina spuma deasupra daca drojdia e activa.
2. Intr-un bol se amesteca faina cu sarea si zaharul. Se face o gaura in mijloc. Se toarna in gaura drojdia si restul de apa.
3. Se amesteca in centru cu mana, tragand cate putina faina in apa, pana cand toata faina e incorporata. Va rezulta un aluat foarte moale. Continuati sa amestecati concentric timp de 1 minut.
4. Introduceti bolul intr-o punga de plastic si lasati aluatul sa creasca la loc caldut (langa o sursa de caldura, sa fie undeva intre 25-30C) timp de 2 ore.
5. Ungeti o tava mai mica de chec (cca 20 cm lungime) cu unt sau ulei.
6. Treceti cu mana pe marginea aluatului crescut si desfaceti-l de pe marginea vasului. Aluatul va colapsa, dar e ok asa. Nu-l amestecati/framantati, doar il desfaceti de pe margine.
7. Turnati aluatul din vas direct in tava. Introduceti tava in punga de plastic si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 minute, la loc caldut.
8. In acest timp incingeti cuptorul la 220C. Coaceti painea timp de 10 minute, apoi coborati temperatura la 190C si mai coaceti 20 minute.
9. Scoateti painea din tava si lasati-o sa se racoreasca apoi se poate felia.

Broccoli preparat astfel incat sa-l puteti folosi toata saptamana in sosuri si dressinguri, in sandwichuri simple sau toast, in salate, pe pizza. Prin aceasta metoda, gustul de broccoli se concentreaza foarte tare.

Urmeaza cateva retete demonstrative, fiti fara grija.

Ingrediente pentru Broccoli in ulei de masline

250 gr broccoli (desfacut in buchete)
3 catei de usturoi
1/4 - 1 lingurita chili fulgi (pul biber)
sare
ulei de masline (de calitate)

Broccoli in ulei de masline - Preparare

1. Buchetele de broccoli se taie felii. Asa va fi mai usor sa le asezati unele peste altele in vas decat daca le desfaceti buchetele mici.
2. Intr-un vas ceramic asezati feliile de broccoli, presarandu-le usor cu sare. Asezati felii de usturoi printre broccoli. La final presarati chilidupa gust.
3. Turnati ulei cat sa acopere broccoli. Acoperiti vasul cu folie de aluminiu si faceti o gaura in centru cu varful unui cutit.
4. Dati la cuptor, la 105C, pentru aprox. 2 ore. Dupa 1 ora puteti incepe sa-l verificati, broccoli trebuie sa fie facut, sa intre furculita in el, dar fara a fi terci. Cand e asa, il puteti scoate din cuptor.
5. Se pastreaza la frigider maxim 1 saptamana.