Nu stiu daca ati bagat de seama, dar micile placeri ne fac viata mai frumoasa. O mica placere este si acest borcan de lamai macerate pentru ceai sau salate.

Ingrediente pentru Lamai in sirop

3 lamai (sau orice alte citrice)
zahar tos fin

Portii: 1 borcan de 800 ml

Lamai in sirop - Preparare

1. Pentru aceasta reteta ideal ar fi sa folositi lamai netratate, bio. Se gasesc in unele supermarketuri (Carrefour) si magazinele bio. Daca nu aveti astfel de lamai procedati astfel: le puneti intr-un bol cu apa fierbinte cat sa le acopere si in care dizolvati 1 lingurita cu varf bicarbonat de sodiu. Lasati sa stea asa 15 minute, apoi le spalati bine de tot in apa cu bicarbonat. Le spalati apoi sub jet de apa calda. Le stergeti bine cu un prosop aspru. Puteti folosi orice lamai doriti, chiar sa le mixati  (lamai, lamai Meyer, lime) sau puteti adauga alte citrice pentru un gust mai complex. Aici eu am folosit 2 lamai normale si 1 lamaie Meyer. In borcan puteti adauga si alte arome (1 fir de rozmarin sau menta, putina levantica, baton de scortisoara sau vanilie, o bucatica de ghimbir, un shot de rom sau cognac).
2. Taiati lamaile rondele sau jumatati de rondele subtiri.
3. In borcanul curat asezati un strat de lamai, apoi presarati un strat subtire de zahar fin, doar cat sa la acopere. Continuati sa alternati straturile pana umpleti borcanul. Puneti capacul si lasati borcanul la temperatura camerei pana tot zaharul umed (cca 1 ora).
4. Puneti borcanul la frigider minim 24 ore. In acest timp, cand luati ceva din frigider si va amintiti de borcan, rasuciti-l pe toate partile ca sa ajutati zaharul sa se dizolve. A doua zi, lamaiele trebuie sa fie acoperite de un sirop transparent.
5. Se pastreaza la frigider 1-2 saptamani.

Broccoli preparat astfel incat sa-l puteti folosi toata saptamana in sosuri si dressinguri, in sandwichuri simple sau toast, in salate, pe pizza. Prin aceasta metoda, gustul de broccoli se concentreaza foarte tare.

Urmeaza cateva retete demonstrative, fiti fara grija.

Ingrediente pentru Broccoli in ulei de masline

250 gr broccoli (desfacut in buchete)
3 catei de usturoi
1/4 - 1 lingurita chili fulgi (pul biber)
sare
ulei de masline (de calitate)

Broccoli in ulei de masline - Preparare

1. Buchetele de broccoli se taie felii. Asa va fi mai usor sa le asezati unele peste altele in vas decat daca le desfaceti buchetele mici.
2. Intr-un vas ceramic asezati feliile de broccoli, presarandu-le usor cu sare. Asezati felii de usturoi printre broccoli. La final presarati chilidupa gust.
3. Turnati ulei cat sa acopere broccoli. Acoperiti vasul cu folie de aluminiu si faceti o gaura in centru cu varful unui cutit.
4. Dati la cuptor, la 105C, pentru aprox. 2 ore. Dupa 1 ora puteti incepe sa-l verificati, broccoli trebuie sa fie facut, sa intre furculita in el, dar fara a fi terci. Cand e asa, il puteti scoate din cuptor.
5. Se pastreaza la frigider maxim 1 saptamana.